干锅鱿鱼虾的特点就是咸、鲜、麻、辣、鱿鱼嚼劲十足，虾和鱿鱼的鲜味混在一起，令整道菜香味十足。
主料:
鲜鱿鱼、鲜大虾、
辅料:
洋葱、香芹、白芝麻、
调料:
盐、味精、白糖、生抽、蚝油、十三香、干辣椒、青红花椒、
食材初加工:
将鱿鱼洗净改刀成小段，大虾腹部开刀去沙线，加入少许的盐、味精、白糖、料酒、生粉腌制片刻。
食材制作:
1、热锅冷油，下入腌好的鱿鱼虾快速滑油锁住水份。
2、净锅放入少许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、青红花椒加入滑好油的鱿鱼虾，依次加入生抽、蚝油、十三香、香芹段大火翻炒均匀，出锅装入垫有洋葱丝的干锅内，点缀白芝麻即可。
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