鸡爪是很多人喜欢的美食之一，软糯咸香的酱香鸡爪更是一道受欢迎的小吃。在这里，我将分享如何制作这道美味的鸡爪，让你在追剧的时候也能品尝到美味的口感。
首先，准备好食材。需要准备鸡爪1斤，葱段、姜片、蒜、料酒、花椒粒、冰糖、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽和黄豆酱。
将鸡爪洗净，用刀切去指甲部分，切成两段，放入开水中焯水至断生，捞出过凉水。
接着，准备一个炒锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜和花椒粒，小火慢煸至香味出来，然后加入冰糖炒至融化，加入干辣椒、八角和香叶继续炒香。
然后加入黄豆酱和适量的水，炒匀，放入焯水后的鸡爪，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，直至鸡爪熟软，汁浓鸡爪裹着浓郁的酱汁即可。
软糯的鸡爪加上咸香浓郁的酱汁，一嗦就脱骨，美味无比！这道酱香鸡爪不仅适合追剧时自己享用，也是聚会时的美味小吃。